Cuánto pesa una bola de mozzarella
Una bola de mozzarella pesa 125 gramos por unidad (formato más vendido). Una bola de mozzarella fresca envasada en suero pesa habitualmente 125 g, el formato individual más vendido en supermercado. Existen formatos de 100 g, 150 g, 250 g y 500 g para uso profesional.
Composición y por qué pesa lo que pesa
Queso fresco italiano: un 60% de agua, un 22% de proteína, un 18-22% de grasa (mozzarella entera), un 1% de minerales. La mozzarella seca de pizza tiene menos agua (50%).
Variaciones de peso
Mini mozzarella (cherry / bocconcini): 8-15 g. Bola clásica: 100-125 g. Mozzarella di bufala: 125-200 g. Bola grande (formato HORECA): 250-500 g. Burrata: 100-300 g por unidad.
Datos curiosos
- Una bola de 125 g rinde para una pizza individual o una ensalada caprese para 2 personas.
- La mozzarella de búfala auténtica (DOP) lleva 100% leche de búfala; la "fior di latte" lleva leche de vaca.
- Pierde 15-20 g al escurrirse del suero.
- Aporta unas 240-280 kcal por cada 100 g.
Preguntas frecuentes
¿Pesa lo mismo escurrida que en el envase?
No. Una bola de 125 g escurrida queda en unos 105-110 g. La diferencia es el suero del envase.
¿Cuánta mozzarella para una pizza?
100-150 g de mozzarella por pizza individual de 28-30 cm.
¿Pesa más la mozzarella de búfala o la normal?
Suele venderse en piezas algo más grandes (125-200 g) pero su densidad es similar al fior di latte.