Cuánto pesa un pollo entero
Un pollo entero pesa entre 1,2 y 2 kilogramos. Un pollo entero listo para cocinar pesa habitualmente entre 1,2 y 1,8 kg, dependiendo de la edad de sacrificio y de la raza.
Composición y por qué pesa lo que pesa
El peso del pollo entero (eviscerado) se distribuye aproximadamente en un 35% pechuga, un 30% muslos y contramuslos, un 15% alas, y un 20% esqueleto y otros tejidos. La piel representa cerca del 8% del peso total.
Variaciones de peso
El pollo "broiler" estándar de supermercado pesa entre 1,2 y 1,8 kg (sacrificado a los 35-45 días). El pollo de campo o ecológico es algo mayor (1,8-2,5 kg, sacrificado a los 81 días). El capón puede superar los 3 kg. El pollito de leche pesa apenas 500-700 g.
Datos curiosos
- Un pollo entero rinde unos 700-1.100 g de carne aprovechable.
- La pechuga es el corte más voluminoso, alrededor del 35% del peso total.
- El pollo "vaco" o "vaciado" sin vísceras pesa un 30-35% menos que el pollo vivo.
- En España el consumo medio per cápita supera los 13 kg de pollo al año.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa un pollo de campo?
Un pollo de campo (label rouge o ecológico) pesa entre 1,8 y 2,5 kg, algo más que el pollo de granja convencional, ya que se sacrifica con más edad.
¿Cuánto pesa la pechuga de un pollo entero?
La pechuga representa cerca del 35% del peso total. En un pollo de 1,5 kg, las pechugas pesan unos 500-550 g.
¿Cuánto pesa un pollo asado?
Tras el asado, un pollo pierde un 20-25% de su peso por evaporación de agua. Un pollo de 1,5 kg crudo queda en unos 1,1-1,2 kg asado.