Cuánto pesa un ramillete de albahaca
Un ramillete de albahaca pesa entre 15 y 35 gramos. Un ramillete de albahaca fresca (5-10 ramas con sus hojas) pesa entre 15 y 35 gramos. Es la cantidad típica que se vende en supermercados para una receta familiar de pesto o tomate al pesto.
Composición y por qué pesa lo que pesa
Las hojas son la parte principal: 60-70% del peso (anchura 3-7 cm, lobuladas, brillantes, ricas en aceites esenciales). Los tallos verdes tiernos suponen 30-40%. Aproximadamente 92% del peso es agua. El aroma característico proviene del eugenol y linalol.
Variaciones de peso
Mini-ramillete bandeja supermercado: 15-25 g. Manojo grande mercado tradicional: 30-50 g. Maceta de albahaca cultivada (5-7 plantas en miniatura): 50-100 g de hojas aprovechables. 1 hoja de albahaca pesa entre 0,2 y 0,8 g. Albahaca seca: 1 kg fresca = 100-150 g secos (pierde 85-90%).
Datos curiosos
- Para hacer pesto genovés tradicional para 4 personas se usan 50-60 g de hojas de albahaca fresca (2-3 ramilletes).
- La albahaca crece mejor en macetas con sol directo y riego abundante; el calor mejora su aroma.
- Hay más de 60 variedades de albahaca: Genovese, Thai, sagrada, limón, morada, etc.
- Una hoja de albahaca pierde el 30-40% de su peso en menos de una hora tras cortarla por evaporación de los aceites esenciales.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas hojas de albahaca hay en un ramillete?
Un ramillete de 20-30 g contiene aproximadamente 30-60 hojas de albahaca, suficientes para una receta de pasta para 4 personas.
¿Cuánta albahaca seca equivale a 1 ramillete?
Un ramillete fresco de 25 g pierde casi todo el agua al secarse y queda en 3-4 g de albahaca seca, equivalente a 1 cucharada sopera.
¿Cuánto produce una maceta de albahaca?
Una maceta doméstica de albahaca (Genovese) bien cuidada produce unos 50-100 g de hojas aprovechables al mes en verano, suficiente para 2-3 cenas familiares.